Praktikum Biologi: Sifat Enzim

Tujuan Penelitian

Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase

Dasar Teori

Fungsi enzim katalase adalah menguraikan Hidogen Peroksida (H₂O₂) menjadi air (H₂O) dan oksigen (O₂) yang tidak berbahaya. Bila tidak segera diuraikan, senyawa ini akan bersifat toksik dan dapat merusak sel.

Alat dan Bahan

o    Tabung reaksi + rak

o    Pipet tetes

o    Pembakar spiritus

o    mortar

o    Kaki tiga dan kaca

o    Lidi dan korek api

o    es batu

o    Ekstrak hati atau umbi-umbian

o    Hidrogen Peroksida (H₂O₂)

o    HCl 15%

o    NaOH 15%

Cara Kerja

1. Haluskan hati dengan mortar lalu tambahkan sedikit air

2. Mengambil 1 Cm ³ ekstrak hati dan tuangkan ke dalam tabung reaksi.

3. Teteskan larutan H₂O₂ dan secepatnya tutuplah ujung tabung reaksi dengan menggunakan ibu jari, sambil mengocoknya dengan pelan.

4. Amatilah dan catat apa yang terjadi, tanpa membuka tabung reaksi.

5. Uji gas yang terbentuk dengan cara : secepatnya masukkan lidi yang membara ke dalam tabung reaksi.

6.  Amatilah dan catat apa yang terjadi.

7. Lakukan langkah 1 – 6 masing-masing dengan lebih dahulu memberi perlakuan pada ekstrak hati dengan:

a. Penambahan 10 tetes larutan HCL 15%

b. Penambahan 10 tetes NaOH 15%

c. Memanaskan  ekstrak hati lebih dulu sebelum ditambah H₂O₂

d. Menambahkan es batu lebih dulu sebelum ditambah H₂O₂

e. Catat hasil pengamatanmu dalam bentuk tabel

Pra Eksperimen

Seringkali siswa telah melakukan prosedur sesuai petunjuk yang diberikan, namun ternyata hasilnya bisa berbeda dengan kelompok lain, atau hasilnya berbeda dengan teorinya. Berikut ini tip dan trik agar praktikum enzim katalase ini berhasil dengan baik.

• Air adalah medium reaksi. Jika kadar air cukup, maka reaksi lebih cepat berjalan. Jadi tambahkan air dengan cukup saat membuat ekstrak hati.
• Tingkat kelarutan ekstrak hati berpengaruh terhadap kecepatan penguraian peroksida. Maka buatlah ekstrak hati sehalus mungkin.
•  Hati-hati dengan peroksida yang bersifat korosif dan racun.
• Penambahan peroksida dengan meneteskan pada dinding tabung reaksi sebelah dalam
• Pemanasan maupun pendinginan ekstrak hati harus benar-benar sempurna.